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宝宝豆腐食谱

发布时间: 2017-08-24 来源:pc健康网 手机查看

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豆腐+肉:强化蛋白质吸收豆腐是植物蛋白的...

豆腐+肉:强化蛋白质吸收

豆腐是植物蛋白的重要来源,不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合人体的消化吸收。所以,如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,例如肉类和蛋类,就能起到互补作用,使豆腐的蛋白质更好地被吸收和利用。

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食材:

豆腐400克、猪肉200克、香菇6朵、油菜(小)1棵、食盐1小勺、姜1块、生抽15毫升、蚝油10克、植物油1汤勺

做法:

1、豆腐切成三角块(切麻将块也可以),将香菇末加入切好的肉糜中,加少量生抽与盐调味。

2、用小勺在中间挖出一个洞,将调味好的肉糜嵌入其中。

3、平底锅中抹少量的油,将豆腐块放入锅中煎,其它几面煎成焦黄后,再翻面到有肉馅的一面略煎。

4、煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花,用剪刀剪下青菜的根部。

5、将青菜花放入煮开的盐水中汆烫熟。豆腐煎好后盛出待用,将调料汁放入锅中煮沸,浇在煎好的豆腐上即可。

豆腐+蛋黄、动物血:有助于补充钙质

我们都知道摄取钙质的时候搭配维生素D能够有助于吸收,有补钙功效的豆腐在食用的时候搭配富含维生素D的食材也有利于钙吸收。虽然豆腐含钙非常丰富,北豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。蛋黄含有很丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。另外,动物内脏,如肝脏,血液中的维生素D含量也很高。

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食材:

豆腐1块、鸡蛋2个、食盐2克、小葱1把、胡椒粉1克、植物油适量

做法:

1、豆腐控干净水,放在大碗中,用勺碾碎,不要太碎,蚕豆大小即可。

2、小葱切成葱花,鸡蛋打散成蛋液。

3、起锅热油,先将一半小葱花下锅,炒出香味儿。然后倒入豆腐碎,快速翻炒约30秒。将打散的蛋液倒入,继续翻炒,蛋夜凝结呈现小粒状。

4、将剩下的一半小葱花放进去一起炒, 加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅。

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